Perdifumo

Tenuta Massanova nasce nel 2017 nel cuore del Cilento tra i comuni di Castellabate e Perdifumo. Una nuova e piccola realtà con l’obiettivo di diffondere in tutto il territorio prodotti di prima qualità, la cui lavorazione è attentamente seguita dal campo alla tavola. Le competenze acquisite sono maturate negli anni di studi universitari e nella successiva applicazione di quanto appreso, mettendoci da subito in gioco in prima persona. L’azienda è in conversione biologica, quindi la gestione del suolo e delle piante viene effettuata secondo tali criteri, nel rispetto dell’ambiente. L’azienda è costituita da circa 3 ha di vigneto, suddivisi in Aglianico, Fiano e Primitivo, le cui uve vengono lavorate nella cantina aziendale. Gran parte del suolo aziendale è occupato dagli olivi, comprendenti le varietà Frantoiana, Leccino e Ogliarola. Le olive vengono raccolte nei primissimi stadi di maturazione e molite a freddo nel frantoio aziendale per garantire ottime proprietà organolettiche dell’olio. Completano l’assetto aziendale circa 2 ha di ficheto. Il nostro fico bianco viene essiccato naturalmente al sole e lavorato nel moderno laboratorio di cui disponiamo.