Bologna

Dal 1923, il Ristorante Ballarini è rinomato per le sue specialità. Antipasti di salumi e crescentine, mortadella, salame nostrano, prosciutto di Parma e culatello di Zibello. Tra i primi: tortellini in brodo, tagliatelle, tortelloni e lasagne. Carni per secondo, cucinate al forno, ai ferri. Ottima la tagliata di manzo al rosmarino, il carrello dei bolliti, il cotechino con purè. Dolci tradizionali e golosi tra cui zuppa inglese, panna cotta e dolce al semolino e mandorle. In cantina buona scelta di vini dell'Emilia Romagna con escursioni in altre regioni. Il menù proposto da Angelo cambia in relazione all'offerta dei prodotti di stagione ed è permeato di tradizione.