Avigliano

Il ristorante Pietra del Sale è situato a 1100 mt slm ai margine della foresta di Lagopesole. La cucina esprime sapori e ricercatezza dei prodotti e delle ricette Lucane. nel silenzio dei bsochi, nei pressi de Castello Federiciano di lagopesole, occhieggia la sorgente 'Pietra del Sale'. Questo territorio fu nascondiglio dei briganti, e si sviluppo' al suo interno un'economia rurale che si è tramandata nei secoli fino ad arrivare ai giorni nostri. Questa cultura ci è stata tramandata e consegnata direttamente nelle nostre mani, e con impegno cerchiamo di trasmettere la storia, le vicende, a chi percorre i nostri sentieri. Pietra del Sale propone sapori e profumi dell'antica tradizione culinaria lucana, in una sintesi di ricercatezza e di gusto. Nei nostri piatti infatti, c'è la genuinita' di prodotti accuratamente scelti e selezionati, provenienti direttamente dalle nostre terre, sapientemente cucinati con antiche e nuove ricette. La nostra principale prerogativa è salvaguardare il patrimonio culturale e culinario tradizionale dell nostra regione Lucania. Il legame con la terra del titolare Leonardo di sua moglie di tutto lo staff, è molto forte, i prodotti agricoli di alta qualità entrano di diritto nella sfera dell'alta gastronomia. Proponiamo come cucina prodotti tipici, e utilizziamo tecniche di lavorazione oramai in disuso, proteggendo la genuinita' e l'artiginalità. La nostra sfida per il futuro sarà completamente concentrata sul recupero di prodotti agricoli biologici trasformati secondo tecniche antiche, stiamo infatti producendo gran parte dei prodotti utilizzati nel nostro ristorante gli altri provengono da aziende lucane che hanno la nostra stessa filosofia lavorativa. Grazie alla nostra esperienza trentennale nella ristorazione, c'è la possibilita' di avere i piatti del nostro ristorante presso il proprio domicilio, o allestire buffet, pranzi, eventi, matrimoni etc. Pietra del sale un'occasione da ricordare: PER SEMPRE!