San Daniele del Friuli

SALUMIFICI E PROSCIUTTIFICI

La Glacere

Via Osoppo, 9 33038 SAN DANIELE DEL FRIULI (UD)

CHIAMA
Il prosciuttificio artigianale La Glacere è rinomato per la produzione di salumi di altissima qualità, seguendo metodi tradizionali tramandati da generazioni.


Il prosciutto di San Daniele non è solo un prodotto di alta qualità, ma anche un simbolo della cultura e della tradizione italiana. Ogni fase della produzione è seguita con estrema attenzione per garantire che ogni prosciutto rispecchi gli alti standard richiesti. Dalla selezione delle cosce fresche alla salatura manuale, curata da esperti artigiani, ogni dettaglio è curato meticolosamente. Successivamente, le cosce vengono lasciate riposare in sale per un periodo che può variare dalle 12 alle 36 ore, a seconda del loro peso e delle condizioni climatiche. Questo processo permette al sale di penetrare lentamente nella carne, preservandone la genuinità e la qualità organolettica.

Dopo la salatura, le cosce vengono lavate e applicato un mix di grassi animali, sale e pepe per preservarne l'umidità durante la stagionatura. La fase successiva è quella della legatura delle cosce con una corda che ne permette la sospensione nelle apposite celle di stagionatura. Qui inizia il processo di maturazione, che dura dai 13 ai 16 mesi, a seconda del peso della coscia e delle condizioni climatiche. Durante questo periodo, i maestri salatori si prendono cura delle cosce, applicando una delicata pulizia e massaggiando la superficie della carne per garantire una distribuzione uniforme dei grassi e dei sapori.


Prodotti

prosciutto, prosciutto crudo, prosciutti dop, confezioni regalo, specialità regionali, prodotti dop, prosciutto di san daniele, tranci di prosciutto

Attività

produzione propria, prosciuttifici, stagionatura prosciutti, vendita prosciutti, commercio prosciutti crudi, spaccio aziendale

Mezzi di pagamento

american express, bancomat, carte di credito, carte prepagate, mastercard, visa, solo contanti

Servizi

lavorazione artigianale, vendita al dettaglio

Ambiente locali pubblici

prosciutto di san daniele, degustazione, visite guidate

ORARI DI APERTURA
Lun08:00 - 19:00 Mar08:00 - 19:00 Mer08:00 - 19:00 Gio08:00 - 19:00 Ven08:00 - 19:00 Sab08:00 - 14:00 Domchiuso