Perdifumo

Una lunga tradizione di famiglia…questa è la Macelleria Matarazzo! Fondata da Alferio Matarazzo nel 1964 nel centro di Perdifumo e continuata con Amedeo e Carmela in contrada San Pietro dall’82, la macelleria ha mantenuto i principi fondativi di qualità impeccabile e rispetto per il territorio. È custode dell’antica ricetta originale della salsiccia Matarazzo, da decenni specialità dell’azienda fatta con i tagli scelti di suini pesanti nazionali. L’innovazione è il punto chiave della terza generazione che ha portato da 8 anni a credere nelle frollature a secco di carni locali e internazionali e per questo la macelleria rimane, nel Cilento, il punto di riferimento per le gustosissime frollature bovine dal gusto unico I valori di serietà, formazione e studio continuo si percepiscono nel modo di lavorare i migliori tagli di vitellone giovane, scottona tenera , suini pesanti, polli rustici e di riuscire a prepararli per il consumo a casa e soprattutto per le grigliate vicino al barbecue. Su richiesta si preparano anche speciali marinature personalizzate e cotte a Bassa Temperatura per esaltarne la sapidità e la tenerezza dei tagli considerati meno nobili ma saporitissimi. La Macelleria Matarazzo è in contrada San Pietro, a Perdifumo (SA).