°°°L'Ospitale dei Brilli - Stia, Via Adamo Ricci, 1

L'Ospitale dei Brilli. Tutti i nostri primi piatti sono fatti a mano, portando avanti una tradizione casereccia che si rinnova di generazione in generazione.

Situato nel centro del paese, sulla cascata del fiume Staggia oltre ad una vista mozzafiato offre una cucina tipica casentinese senza eguali. Fondamentalmente posso definire la mia cucina come tradizionale e innovativa allo stesso tempo perchè partiamo dai sapori della tradizione per incontrare anche il modo di presentare piatti in chiave moderna, coccolando il palato e la vista dei nostri piatti proponendo ai nostri ospiti un "bel vedere" ma anche un gusto sano, genuino, raro. Tutti i nostri primi piatti sono fatti a mano, portando avanti una tradizione casereccia che si rinnova di generazione in generazione. Nel nostro laboratorio mia mamma quotidianamente impasta e stende la sfoglia, con abilità, esperienza e passione per portare in tavola le nostre paste fatte a mano. Nascono così tutti i nostri primi piatti: ravioli, tortelli, tagliolini, fettuccine con il sapore intramontabile di una volta.