Il Foscolo, nome mutuato dal caratteristico vicolo del centro storico di Matino su cui si affaccia il suo ingresso, non è e non vuole essere un ristorante pugliese, men che meno salentino, ma un confortevole scrigno di raffinata cucina italiana con una strizzata d’occhio alla classicità d’oltralpe. La filosofia culinaria del Foscolo si distingue per la grande attenzione alla scelta degli ingredienti, la mano sicura nelle cotture, l'eleganza negli impiattamenti e, soprattutto, la propensione alla salvaguardia dei sapori autentici, oggi sempre più minacciati da eccessive e strambe manipolazioni.
Il nostro menu cambia periodicamente e segue il corso delle stagioni, per garantire sempre la freschezza e la qualità delle materie prime utilizzate.
Il primo piano della bella e discreta palazzina di fine ‘800 è sede del ristorante.
Il cocktail bar al piano terra è il nostro piccolo gioiello: con le sue tre stanze e uno spazio esterno tra i vicoli del centro storico di Matino, vi conquisterà per la selezione di distillati, liquori e vini. Una scoperta raffinata per un drink prima di cena, per un aperitivo completo con le piccole proposte della cucina, per un dopo cena rilassante, suggestivo, elegante.
Che sia per un aperitivo raffinato o per un originale abbinamento ai piatti dello chef, il cocktail bar del Foscolo è il luogo ideale per un'esperienza sensoriale completa. L'atmosfera intima e raffinata del bar si sposa perfettamente con la proposta gastronomica del ristorante, creando un'armonia perfetta tra cibo e bevande, che trasforma ogni visita in un'esperienza indimenticabile.