La Staccionata

Proponiamo un menù completo che rispecchia la tradizione veneta a tavola, cercando in alcuni casi di rivisitare in chiave moderna le ricette più tipiche. Fra i punti fissi della nostra cucina c’è la genuinità, non solo per quanto riguarda la scelta degli ingredienti che sono locali e freschi di stagione, ma soprattutto per i metodi di cottura che devono conservare tutto il sapore delle pietanze. Sempre molto apprezzati dalla clientela i primi di pasta fresca, conditi con sughi di carne o di verdure, ma pure la pasta ripiena che realizziamo rigorosamente nelle cucine del ristorante. Pure i risotti sono una costante della tradizione veneta e quindi non rinunciamo mai a preparali in tanti modi diversi. Per quanto riguarda, invece, i secondi certamente la carne alla brace è uno dei motivi per i quali i clienti tornano spesso a trovarci.