Brasserie Les Pertzes

Dicono di noi

Gnocchi all'ortica con fonduta eccezionali, molto accogliente con arredamento tipico e servizio buon ...

ROBERTA

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Locale molto carino e pulito Personale gentile e disponibile. Mangiato benissimo

Giusi Ma.

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Un super restaurant, belle décoration, nouriture excellente, le patron et la patronne sont très agr ...

Amadeus Mozart

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ROBERTA

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1 mese fa

Gnocchi all'ortica con fonduta eccezionali, molto accogliente con arredamento tipico e servizio buono

Giusi Ma.

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1 mese fa

Locale molto carino e pulito Personale gentile e disponibile. Mangiato benissimo

Amadeus Mozart

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1 mese fa

Un super restaurant, belle décoration, nouriture excellente, le patron et la patronne sont très agréables, ainsi que les personnes qui nous ont servis. Nous vous remercions pour ce bon moment.

Brasserie les Pertzes cucina tipica rivisitata con specialità valdostane e di Cogne. Carta di vini valdostani e regionali. Degustazioni e cena in cantina.

Brasserie les Pertzes ristorante caratteristico di montagna offre una cucina tipica rivisitata con specialità valdostane e piatti unici di Cogne. Un menù ricco di sapori autentici e genuini, che soddisfano anche i palati più esigenti, una carta di vini valdostani e regionali. Degustazioni e cena in cantina. Tutti i prodotti che serviamo e tutti gli ingredienti della nostra cucina sono rigorosamente selezionati, per provenienza e qualità. e a km 0. Tartare con bagna cauda, carbonada, flan di verdura fresca, flan di formaggio, polenta concia, selvaggina con patate e polenta, specialità di carne alla griglia, guancetta di vitello, soca, tortino patate e porri con fonduta , fonduta alla valdostana, ampia scelta di dessert della casa. Brasserie les Pertzes offre durante la giornata servizio bar e caffetteria, taglieri di formaggi e salumi locali, merende tipiche del territorio, panini caldi. Organizziamo Apericena, aperitivi, feste di compleanno private. Disponiamo di ampio dehor con tavoli all'aperto. E' gradita la prenotazione. Accesso disabili, parcheggio. Menu tipici per gruppi. La cucina è aperta dalle ore 12:00/14:00 e dalle ore 19:00/21:00 . Giorni di chiusura in bassa stagione: martedì e mercoledì, sempre aperto luglio e agosto. Il bar apre con orario continuato dalle ore 9:30 all 24:00.

DAL 3 NOVEMBRE 2025 AL 5 DICEMBRE 2025 CHIUSI PER FERIE.

Recensioni

4.4

155 recensioni

Eccellente		105
Ottimo		29
Buono		8
Discreto		9
Mediocre		4

I clienti dicono

Le recensioni descrivono soprattutto una cucina valdostana apprezzata per qualità e sapori, un ambiente tipico e accogliente e un personale spesso gentile e professionale. Sono apprezzati anche il servizio attento alle esigenze alimentari e il rapporto qualità-prezzo. Alcuni utenti segnalano però attese lunghe e discontinuità nel servizio; le critiche sulla cucina sono meno frequenti rispetto agli apprezzamenti.

Generato dall'IA a partire dal testo delle recensioni dei clienti

Natale Sposato

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2 giorni fa

Capitano per lavoro ottimo il servizio il personale molto gentile e buon cibo...anche sui dolci

Maurizio1971

TRIPADVISOR

1 mese fa

Cucina del territorio e servizio d'eccellenza

A pochi passi dal centro, quel che basta per non incappare nel turista di passaggio. Cucina tipica del territorio improntata sulla qualità della materia prima. Ottimo il risotto, idem la bistecca alla valdostana. Ed il giorno seguente... idem come so...pra: fantastico il foie gras in scaloppa, da applausi i funghi porcini. Conto onesto e vini al calice superlativi. Abbiamo provato un syrah della cantina La Sorce ed una torrette della cantina Chateau Feuillet. Ma soprattutto un plauso alla signora di origine emiliana di una cordialità più unica che rara

ROBERTA

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1 mese fa

Gnocchi all'ortica con fonduta eccezionali, molto accogliente con arredamento tipico e servizio buono

Giusi Ma.

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1 mese fa

Locale molto carino e pulito Personale gentile e disponibile. Mangiato benissimo

Amadeus Mozart

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1 mese fa

Un super restaurant, belle décoration, nouriture excellente, le patron et la patronne sont très agréables, ainsi que les personnes qui nous ont servis. Nous vous remercions pour ce bon moment.

William Tissandier

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1 mese fa

Gnocchis au bleu très réussis !

flavio monti

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1 mese fa

Locale tipico, ma con un tocco di classe in più, sono cinque anni che passo le vacanze a Cogne, e Les Pertzes è il mio preferito. Personale gentile e professionale, una gestione elegante. Il cibo? .. ho provato di tutto senza mai restare deluso, ma n...on provare la Zuppa di cipolle, a mio modo è da reato penale.

GC9193

TRIPADVISOR

2 mesi fa

Come in baita! 🗻

abbiamo cenato la sera e pranzato il giorno successivo in questo ristorante appena fuori dal centro di Cogne. Cibo ottimo e location calda e accogliente.

Giulia Cantarella

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2 mesi fa

Siamo capitate qui per caso e ci siamo innamorate. Cibo di qualità eccezionale e ambiente estremamente accogliente, come ci si aspetterebbe da un tipico ristorante di montagna. Per gli gnocchi alla fonduta sia tornate una seconda volta, tanto erano b...uoni.

Federica Perna

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2 mesi fa

Io ed il mio fidanzato ci torniamo ogni anno da 4 anni, ormai è una tradizione per noi, non esiste venire a Cogne senza passare da loro. Professionalità e simpatia come biglietto da visita, il cibo è di qualità, rispetta la tradizione e accontenta i ...gusti di tutti, super consigliato.❤️

Benito Sansolino

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2 mesi fa

Tutto molto buono, lista dei vini con molta offerta in calici oltre che bottiglie. Team giovane e molto disponibile. Tantissimo.spazio esterno e interno.

Giulia Cataldi

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2 mesi fa

Il posto è incantevole, costruito e arredato in maniera tradizionale, con un'atmosfera calda, autentica e accogliente. Tavoli comodi e ben apparecchiati con tovagliette ricamate, personale di sala giovane, elegante (bellissimi i grembiuli) e sorriden...te. Un buon servizio senza dubbio. Direi che è un posto quasi raffinato. L'accoglienza è stata magnifica fin dalla prenotazione, hanno accomodato con gentilezza e professionalità le esigenze di mio padre in seggiola a rotelle e ci hanno fatto sentire accolti. La nota dolente è la cucina, per me davvero lontana dallo standard che propone il menù. Il menù, infatti, si propone come innovativo nell'ambito della tradizione, avventurandosi in combinazioni di sapore quanto meno ambiziose. Io ho assaggiato: - il tris di fois gras con ingredienti difficilissimi tipo caffè e caramello, dove tutta una serie punteggiata sul piatto di coulis dolci e acide mi viene spiegata come meramente decorativa e non funzionale al piatto (??). La terrina di fois gras in purezza era mediocre, di certo non quella che assaggi in Alsazia, e le varianti con fichi e caffè davvero deludenti - nel senso che il fois gras scompare sotto il sapore del caffè e non guadagna nulla dal fico. - Ma la vera delusione è stata il primo, gli gnocchi fatti in casa alle ortiche e al blue d'Aosta: che fossero fatti in casa è sicuro, peccato che fossero tutti di dimensione diversa, come se li avesse fatti un bambino di 8 anni a occhi chiusi. Non c'è bisogno di dire che la cottura non era uniforme. Il sapore del bleu era aggressivo e rendeva l'aggiunta dell'ortica completamente inutile. Immancabile il rametto non edibile di erbe aromatiche solo per decorazione. - strudel: fatto con la pasta sfoglia (?), e comunque asciutto e male eseguito. Il prezzo alto, soprattutto alla luce della qualità di ciò che abbiamo mangiato. Io ripartirei da pochi piatti della tradizione, fatti bene. Peccato! Risposta alla direzione: La vostra risposta è piuttosto deludente, ma non mi sarei aspettata altro. Sono una viaggiatrice che ha vissuto molti anni all'estero e sto da 10 anni con uno chef che ha lavorato in ristoranti pluristellati: non potevate trovare palato più allenato, esperto, aperto e curioso del mio. Gli accostamenti che proponete sono accostamenti sì difficili, ma di certo non innovativi, e chiunque veda un po' di mondo li ha già provati. Non è un caso che abbia scelto proprio quel piatto. Gli gnocchi fatti a mano sono davvero facili e molte famiglie, compresa la nostra, li fanno una volta a settimana. Non è difficile farli tutti uguali. Qualunque chef sa che è fondamentale che la dimensione sia uniforme, non solo per la cotture ma anche per la presentazione del piatto e per l'idea di attenzione e cura che si trasmette. Affermare di farli diversi intenzionalmente è una arrampicata estrema sugli specchi. Il rametto di erbe aromatiche messo così com'è al centro del piatto NON è edibile, e saranno almeno 20 anni che sui piatti non si mettono decorazioni inutili. Suggerisco al suo chef con esperienza 40ennale di uscire dalla cucina ogni tanto e fare degli aggiornamenti, perché in questo caso l'esperienza è solo un'aggravante. I veri professionisti accolgono le critiche costruttive invece di respingerle tutte al mittente. Per quanto mi riguarda, vado fuori a cena per divertirmi e mangiare, non per fare polemica con i camerieri. Abbiamo comunque mangiato tutto e pagato volentieri ciò che abbiamo consumato. Non è certo il cliente a doversi giustificare. P.s.: la qualità delle materie prime, cone il fois gras, è comunque da migliorare parecchio.

Risposta da Brasserie Les Pertzes

Gentile Sig.ra Cataldi, la ringraziamo sinceramente per il tempo dedicato a questa recensione e per le belle parole spese per l'atmosfera del locale, il servizio di sala e la disponibilità dimostrata verso le esigenze di suo padre: per noi accogliere ... ogni ospite con la stessa cura, senza eccezioni, è un valore imprescindibile, e siamo felici che questo sia stato percepito. Ci dispiace che non tutte le portate scelte durante la comanda abbiano incontrato pienamente il suo gusto. Riteniamo tuttavia che si tratti, in larga parte, di una questione di sensibilità personale nei confronti di accostamenti di sapore che richiedono un palato aperto alla sperimentazione, e per questo accogliamo con rispetto la sua opinione. Colgo l'occasione, essendo stato specificato che suo marito lavora nel settore della ristorazione, per ricordare che ogni portata presenta elementi pensati per essere consumati e altri con funzione più decorativa, sono comunque frutto di studio e ricerca: la "marmellatina" disposta a puntini, ad esempio, nasce da un lavoro specifico di accostamento dei sapori e non è mai un elemento casuale sul piatto. Ci dispiace che, al suo palato, il sapore del foie gras sia risultato coperto da quello del caffè e del fico; ribadiamo però che dietro ogni accostamento proposto in carta vi è un percorso di ricerca e di prove approfondite, e che la percezione del bilanciamento dei sapori può variare sensibilmente da persona a persona. Per quanto riguarda gli gnocchi, essendo realizzati interamente a mano, e non semplicemente acquistati e presentati come tali, può capitare che presentino lievi differenze dimensionali, nell'ordine di pochi millimetri: una caratteristica che ci teniamo a mantenere proprio come garanzia di autenticità della lavorazione artigianale. Proprio per questa lieve irregolarità, la cottura avviene per fasi progressive: i primi gnocchi saliti a galla vengono scolati per primi, e così via, garantendo a ciascuno la cottura corretta. Ci permettiamo, con t

Sunshine02961204683

TRIPADVISOR

2 mesi fa

Fantastico!!

Anche questa sera, come del resto ogni altra volta che ho cenato qui in quasi 20 anni, ambiente, menù, piatti del giorno, una della più ampie cantine di Cogne, e servizio impeccabile, lo posizionano al vertice del rapporto qualità/prezzo che si possa... trovare a Cogne...

Manuela Manzin

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2 mesi fa

Buongiorno sono stata sabato sera presso questo ristorante,il cameriere ha commesso qualche errore abbiamo chiesto acqua frizzante ef è stata portata naturale, quando abbiamo ordinato i dolci dopo 40 minuti di attesa,ci siamo spazientì e siamo andati... a pagare il conto, facendo notare alla titolare il problema....se il personale non è qualificato purtroppo l'immagine del ristorante perde di valore

Risposta da Brasserie Les Pertzes

Gentile Manuela, la ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza e ci scusiamo sinceramente per il disagio riscontrato durante la sua visita di sabato sera. Vogliamo però contestualizzare quanto accaduto: quella sera il locale ha accolto un numer ... o di clienti particolarmente elevato, circostanza che ha inevitabilmente comportato qualche rallentamento nel servizio. Purtroppo la comanda relativa ai dolci del suo tavolo è andata smarrita nella concitazione del momento, e ce ne assumiamo pienamente la responsabilità. Nel momento in cui ce l'ha fatto notare al momento del pagamento in cassa, la titolare si è scusata personalmente e ripetutamente, offrendo anche un digestivo come gesto di cortesia, che però è stato gentilmente declinato. Ci dispiace che la serata non sia andata come avremmo voluto. Episodi come questo, seppur rari, ci spingono a migliorare costantemente l'organizzazione del servizio nei momenti di maggiore affluenza. La ringraziamo nuovamente per il suo commento e speriamo di avere l'occasione di accoglierla nuovamente. Cordiali saluti

Silvia Orsi

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2 mesi fa

Locale tipico a ridosso del centro di Cogne presso il quale ci siamo recati io e mia madre per un pranzo in una calda giornata di luglio 2026. L’atmosfera è tipica dello chalet montano, lo staff è accogliente disponibile e sorridente. Il servizio att...ento e veloce. Cibi tradizionali ben cucinati con ottima materia prima. Prezzo adeguato alla qualità offerta.

Sara Santoro

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3 mesi fa

Fantastica cena con piatti locali. Ci è piaciuto tanto che ci siamo stati due volte a cena durante il nostro soggiorno a Cogne. Se siete celiaci come me sappiate che sono molto attenti. Hanno il pane senza glutine e sono stati molto carini perché ins...ieme alla crema mi hanno portato a un pacchetto di biscotti per sostituire le tegole: cosa non scontata perché molti ristoranti in genere tolgono senza sostituire....

Sara S

TRIPADVISOR

3 mesi fa

Per provare i piatti locali

Ottima cena con piatti locali. Ci è piaciuto molto e infatti ci siamo stati due volte a cena durante la nostra vacanza a Cogne. Inoltre sono molto attenti al cliente celiaco. Vi danno il pane senza glutine e sono stati molto carini perché insieme all...a crema mi hanno portato un pacchetto di biscotti per sostituire le tegole: cosa non scontata perché molti ristoranti in genere tolgono cose accessorie senza dare null'altro in sostituzione.

lunina12

TRIPADVISOR

3 mesi fa

Un bel posto

Ci siamo trovati bene. Pranzo sabato senza prenotazione, un'ottima accoglienza, piatti abbondanti una buona scelta di vino e bibite. Ottimi I primi e la carne.

Alberto Filippa

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4 mesi fa

Mangiare cattivo, inscatolato e tempi di attesa ridicoli 47 minuti per un piatto di pasta. SCONSIGLIATO

Roberto Previti

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5 mesi fa

Personale gentilissimo e preparatissimo per quanto riguarda intolleranze e allergie. Carne buonissima che si scioglieva in bocca. Da tornarci assolutamente e da venirci se non lo avete mai provato.

Via Grappein, 93 11012 COGNE (AO)

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Via Grappein, 93 11012 COGNE (AO) IT

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Cucina del territorio e servizio d'eccellenza

Come in baita! 🗻

Fantastico!!

Per provare i piatti locali

Un bel posto

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