Capistrello

Nonna Quintina, dopo essere rimasta vedova, decise nel 1958 di aprire una piccola trattoria per il bene dei suoi tre figli. Inizialmente chiamata "Trattoria Roma", con il passare degli anni divenne per tutti “Trattoria Quintina”. Era nota per la sapienza e la maestria con cui preparava banchetti nuziali, ricordati come storie di un passato che appartiene a tutti. Piatti tipici come l’agnello e le fettuccine ammassate erano particolarmente apprezzati dai camionisti in transito. Con affetto, ricordiamo i sacrifici di quella donna piena di energia e motivazione, che ha fatto crescere il piccolo locale con dedizione. Nel dicembre 2016, noi nipoti abbiamo deciso di riaprire il ristorante per portare avanti la tradizione di famiglia.

La nostra cucina è attenta alla scelta delle materie prime, con un forte legame alla cultura della tradizione gastronomica. Per questo, ci impegniamo a offrire piatti stagionali, garantendo sempre la freschezza e la genuinità del prodotto. La nostra proposta culinaria è un omaggio alla tradizione, arricchita da un tocco di cura e passione per il buon mangiare.