La Macelleria Holzner Alexander si trova a Lana, in Via Andreas Hofer 15, ed è una realtà storica che unisce tradizione artigianale e innovazione sostenibile. Fondata nel 1949, oggi è guidata da Alexander Holzner, che porta avanti con passione la filosofia di famiglia puntando su qualità, rispetto per l’ambiente e benessere animale.
Uno degli aspetti più innovativi della macelleria è la pratica della macellazione mobile, che permette di abbattere gli animali direttamente presso i masi locali, evitando il trasporto e riducendo così lo stress. Questo metodo garantisce carne più sana e genuina, nel rispetto delle normative europee e sotto la supervisione veterinaria. La scelta di collaborare solo con allevatori locali certificati, molti dei quali Bioland, assicura una filiera corta, trasparente e sostenibile.
I prodotti offerti sono il frutto di lavorazioni artigianali accurate e prive di additivi o conservanti. Tra le specialità si trovano lo speck affumicato naturalmente, la mortadella altoatesina, i paté biologici con erbe e mele locali e una selezione di salumi tipici, tutti realizzati con carne proveniente esclusivamente da allevamenti della zona.
Holzner non è solo un punto vendita ma un vero e proprio progetto alimentare basato su etica, gusto e identità locale. È anche protagonista di eventi e degustazioni, come le Passeggiate Gourmet di Lana, dove il pubblico può conoscere da vicino i prodotti e la filosofia dell’azienda. Scegliere Holzner significa portare in tavola sapori autentici e consapevoli, frutto di una lavorazione rispettosa della tradizione e del territorio.
