Caseificio F.lli Castellan

Il Caseificio F.lli Castellan srl si inserisce ed amplia la “latteria turnaria” pre-esistente di Ponte di Piave (TV) già dal 1976. Il sito è in via Sotto Treviso 45 a ridosso dell'argine del fiume Piave su un'area di oltre 3300 mq. La superficie produttiva-amministrativa è distribuita su due piani per un totale di circa 1150 mq di superficie in pianta. I due fratelli Castellan Lorena e Tiziano, già con ultra decennale esperienza in altra azienda casearia, rilevarono l'attività in essere dapprima in locazione e poi a tutti gli effetti ed in tutti i diritti costituendo una snc. Dal 2015 la società trasformatasi in srl è stata ridefinita nella composizione societaria rinforzando la linea direttiva di conduzione familiare che l'ha da sempre contraddistinta. Si lavora solo latte italiano. Oltre il 70% del latte deriva dai conferenti diretti del Caseificio, mentre il restante latte italiano viene acquisito a spot da altri conferenti di una latteria collegata commercialmente nel medesimo "giro" territoriale. Si lavorano da 0 a 24000 litri di latte al giorno a seconda delle richieste e del ciclo di raccolta del latte. Oltre al reparto produzione, confezionamento ed allo spaccio aziendale, il caseificio ha un punto vendita di formaggi selezionati a Cittadella (PD) per un totale di 20 addetti, compresa la proprietà-dirigenza impegnata in azienda in varie mansioni di produzione, controllo, vendite. L'ufficio qualità oltre a sorvegliare la produzione quotidiana si aggiorna sulle normative e adempie le prescrizioni del manuale di HACCP. Il controllo veterinario dell'ASL 19 di Treviso è presente nelle ispezioni di routine. Il Caseificio Fratelli Castellan srl si fregia di appartenere al Consorzio della Casatella Dop di Treviso, per la quale il latte dei propri conferenti è controllato già nella stalla dall'organo di controllo CSQA.