Caseificio Ponticorvo CHIAMA MAPPA
Caseificio Ponticorvo - Caseifici Alvignano

CASEIFICI

Caseificio Ponticorvo

Via Miglio, 25 81012 ALVIGNANO (CE) IT

0823 865000

Tradizione, cultura, unione e un grande amore per l’antica e nobile arte della trasformazione del latte, ad Alvignano (CE).

Tradizione, cultura, unione e un grande amore per l’antica e nobile arte della trasformazione del latte: questo racconta la nostra storia. Il nostro mestiere è quello di casari, un lavoro fatto con spirito di sacrificio, devozione ed entusiasmo ricco di aneddoti e segreti che richiede conoscenza, esperienza ed impegno. Mezzo secolo trascorso qui, in questa terra “l’alto casertano”, in cui vivono i nostri ricordi, posto le nostre radici e cresciuto i nostri figli. Un territorio incontaminato di una bellezza selvaggia e struggente, dove abbiamo scelto di tramandare quello che i nostri avi ci hanno insegnato, la lavorazione della pasta filata. Tutto ha inizio con la passione di Antonino Ponticorvo, quando con mamma Giuseppina decise di trasferirsi dalla costiera sorrentina ad Alvignano per produrre formaggi a pasta filata, antica tradizione casearia della terra di origine. Nel 1968 nasce il caseificio Ponticorvo, un piccolo laboratorio caseario dove si producono fior di latte, caciocavalli e scamorze. Nel periodo in cui in quest’area, un tempo a vocazione bovina ed ovi-caprina, iniziano a comparire i primi allevamenti di bufale, parte la nostra avventura con la produzione di mozzarella di bufala campana. Prodotto che fin da subito riscuote elevati consensi e si avvia ad un ampio sviluppo. Il caseificio è socio del Consorzio per la Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, sponsor ufficiale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).

Attività

caseifici, latterie, produzione propria

Prodotti

burro, caciocavallo, caciocavallo affumicato, formaggi, mozzarella fior di latte, mozzarelle, mozzarelle di bufala, panino con mozzarella di bufala e salumi, provola affumicata, provolone, ricotta, ricotta di bufala, salumi, scamorza, trecce di mozzarella

Specialità

vini doc

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Via Miglio, 25, 81012 Alvignano (CE)
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