Le Bontà di Paola

Tornando ad abitare nella mia casa natale, immersa in un bosco per me meraviglioso, ho voluto dare un senso e un valore a quanto mi circondava. Appassionata fin da piccola alla ricerca di quanto fosse commestibile sul mio territorio, ho iniziato a interessarmi di bacche, frutti selvatici e quanto altro potevo incontrare camminando per quei sentieri. Il mio desiderio era trasmettere i vecchi dolci sapori, perché la vita è salata, quindi volevo condividere solo “dolcezze”. È nata così una piccola società semplice, dall’amore per la propria terra e le sue radici contadine, sia per le materie prime adoperate quali frutta e verdura fresche senza additivi che provengono anche dal proprio orto, ma anche da aziende locali Bio di fiducia. Nei barattoli di marmellate e pesti sono racchiusi i segreti delle ricette fatte in casa, frutti ed erbe antichi dimenticati e fiori ormai scordati del nostro territorio. Un’arte culinaria tramandata, dalle nonne e poi di madre in figlia, con fantasia e voglia di sperimentare. Produciamo marmellata di frutti antichi e dimenticati, realizzati con zucchero di Canna bio(da 10% a max30%). Creme e sughi realizzati con erbe spontanee e verdure a km0. Tutto senza glutine, anche per vegetariani e vegani.