Caraglio

L’azienda agricola Daniel Verutti nasce dalla rivisitazione dell’azienda di famiglia da parte del giovane Daniel in chiave moderna, ma con un occhio fermamente rivolto alle produzioni antiche della Valle Grana. Tra queste vi è la ripresa della coltivazione dell’aglio di Caraglio: un aglio singolare, dalle proprietà terapeutiche e dalle caratteristiche organolettiche così particolari da avergli aperto le porte di non poche cucine stellate. Considerato l’oro bianco di Caraglio, paese capoluogo della Valle Grana in provincia di Cuneo, è un prodotto le cui peculiarità gli vengono conferite dal terreno locale che è povero di solfati e dal clima della zona di produzione, da sempre particolarmente vocata per la coltivazione dell’aglio, che giova dell’immediata vicinanza delle montagne.