La Cooperativa di Comunità Valle dei Cavalieri è un'organizzazione che si basa sui principi della solidarietà e della collaborazione tra i membri. L'idea alla base è quella di creare una comunità che sia autosufficiente dal punto di vista economico e sociale, in grado di rispondere alle esigenze dei suoi abitanti senza dover dipendere da fonti esterne.
Grazie all'impegno e alla partecipazione attiva dei suoi membri, la cooperativa è riuscita a sviluppare diverse attività produttive, come ad esempio l'agriturismo e l'allevamento di ovini, che hanno portato benefici non solo all'economia del paese ma anche alla sua identità culturale. Infatti, la produzione di prodotti tipici locali ha contribuito a preservare le tradizioni e le conoscenze culinarie della comunità.
Inoltre, la cooperativa ha promosso iniziative culturali ed educative per i giovani del paese, al fine di trasmettere loro l'importanza della solidarietà e della collaborazione nella costruzione di una comunità forte e unita.