A Crespadoro, nell'Alta Valle del Chiampo, la famiglia Tibaldo alleva trote dal 1968, un'azienda storica ove si allevano trote bianche del tipo iridea e le trote salmonate. Un'azienda storica ma allo stesso tempo giovane, questo grazie a Paolo, dopo aver rilevato l'azienda di famiglia nel 1996, ha deciso di dare una svolta, diminuendo la produzione e sviluppando un sistema di allevamento non intensivo e grazie all’ambiente naturale e ad un’alimentazione non forzata, permette di ottenere carni compatte e particolarmente magre. A questo nel 2003, con l’aiuto della moglie Arianna, affianca all'allevamento un laboratorio che ottiene da subito il bollo CE, iniziando a produrre trote affumicate in due versioni: la classica e la soft. L'affumicatura è di tipo tradizionale, ed avviene utilizzando trucioli di legno ed erbe aromatiche, ottenendo così un prodotto adatto a tutti, molto richiesto dai migliori ristoratori.
Prodotti
trota soft, trote salmonate, sformato di trota, trota in saor, trote bianche, trote d' acqua dolce
Servizi
vendita trote al dettaglio, allevamento pesce, allevamento di pesci, trota affumicata
Attrezzature e impianti
impianti di acquacoltura
Attività
allevamento pesci in acque interne, acquacoltura di trote, vendita trote all'ingrosso, allevamento di pesci su terraferma, troticoltura in acque interne
Mezzi di pagamento
bancomat, carte di credito
ORARI DI APERTURA
| Lunchiuso | Mar08:00 - 12:0014:30 - 19:00 | Mer08:00 - 12:0014:30 - 19:00 | Gio08:00 - 12:0014:30 - 19:00 | Ven08:00 - 12:0014:30 - 19:00 | Sab08:00 - 12:00 | Dom08:00 - 12:0014:30 - 19:00 |
Altre Info
Visitate il sito www.trotadaltavalle.com e la pagina facebook: Vendita Trote Tibaldo.