Una buona pizzeria che bada più alla sostanza che all'immagine, un ambiente semplice e informale dove la qualità è padrona.

Una pizza che, come tradizione comanda, é bassa croccante, col bordino un pò bruciacchiato e con tutti gli ingredienti di primissima qualità', dai pomodori pelati San Marzano (non annacquati) alla mozzarella fior di latte (non i siluri di pasta filata) e l'olio extra vergine di oliva.

Destinata a diventare la pizzeria storica di Roma e a breve, nuova apertura nel quartiere Parioli in zona viale Liegi vicino Piazza Ungheria

L'impasto realizzato con sapienza utilizzando una selezione di farine italiane, lievitato in cella per non meno di 48 ore e il famoso forno a legna con bocca ad ogiva.

Ma sopratutto la maestria di un vero pizzaiolo nostrano, con oltre vent'anni d'esperienza nella capitale.

I fritti, supplì, fiori, carciofi e filetti di baccalà tutti freschi e espressi come la mozzarella in carrozza e le alicette.

Un'attenta e scrupolosa scelta di materie prime di ottima qualità e genuine che danno il sapore ai semplici piatti della tradizione romana.

Una menzione a parte meritano le fettuccine fatte col mattarello, erte, ruvide e tagliate a mano col coltello "ignoranti", straordinarie con cacio e pepe o all'arrabbiata.. da provare assolutamente.

La genuinita'e la freschezza dei prodotti sono le basi su cui Calò e Mieli, titolari della pizzeria, lavorano per garantire un prodotto fresco e genuino con un prezzo assolutamente adeguato, infatti una birra un supplì e una buona pizza, costano ancora 10 euro!!!

E sai cosa mangi !