Antica Macina in Pietra Snc CHIAMA MAPPA
Antica Macina in Pietra Snc - Molini Villaurbana

MOLINI

Antica Macina in Pietra Snc

VIA CAGLIARI , 14 09080 VILLAURBANA (OR) IT

0783 023148

A Villaurbana il molino Antica Macina In Pietra utilizza questo antico metodo, che consente di ottenere farine integrali il cui germe si mantiene vivo,

La tecnica di macinazione del grano oggi più diffusa, è la molitura a cilindri. Il molino l'Antica Macina in Pietro in tempi recenti ha rivalutato l'antica tecnica di macinazione a pietra che, pur essendo più costosa di quella a cilindri, permette di ottenere sfarinati di migliore qualità organolettica e nutrizionale. La macinazione a pietra consente di ottenere farine integrali il cui germe si mantiene vivo, preservando il prezioso contenuto di vitamine ed elementi minerali. Il processo lento e la naturale struttura della pietra fanno si che non ci sia un aumento sensibile della temperatura durante la lavorazione, evitando così la perdita delle sostanze aromatiche volatili e la denaturazione di composti termosensibili come enzimi e vitamine. La macinazione a pietra vanta un'esperienza plurimillenaria, produce una farina a granulometria irregolare, con una più elevata presenza di crusche e permette la totale conservazione del germe di grano. Queste farine così ricche corrispondono al tipo che per secoli ha alimentato l'umanità e che ancora ricordano i nostri anziani.

Attività

macinatura a pietra, molino

Prodotti

capelli, crusca, farina con crusca, farina con germe di grano, farina di grano tenero, farine, farine di grano duro, farine macinate a pietra, farine per dolci, farine per pane, farine per pasta, farine per pizza, grano, grano duro, mulini a pietra, semola biologica, semola di grano duro, sfarinati

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VIA CAGLIARI , 14, 09080 Villaurbana (OR)
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