L'azienda è condotta in economia diretta da Emiliano (titolare) oltre che agricoltore ora è diventato anche allevatore e mugnaio e trasforma i nostri cereali in ottime farine. Giusi, siccome è molto precisa ed ordinata, cura di evadere gli ordini e le spedizioni. Mariano corre come una trottola e, all'occorrenza, sa diventare idraulico, muratore, meccanico, imbianchino, falegname, ecc... Gabriella ha imparato a fare i formaggi e le marmellate ed a farsi guidare dalla luna in tutte le faccende così come le sue antenate.

Da diversi anni produciamo prevalentemente cereali e legumi con il metodo biologico, ma abbiamo anche  uliveti e frutteti.

Ultimamente abbiamo realizzato le strutture per eseguire le trasformazioni dei nostri prodotti in azienda: abbiamo un piccolo mulino a pietra, la linea per la trasformazione del farro e di altri cereali, la caldaia per fare le marmellate ed il formaggio, tutto l'occorrente per recuperare il miele dalle arnie. Alleviamo cavalli, mucche, maiali, polli, conigli, pecore. Abbiamo un orto per l'autoconsumo.

La materia prima. Produciamo prevalentemente grano duro (della qualità "Senatore Cappelli" ) e farro biologici (Ente certificatore: 'ICEA /AIAB), ma anche frutta, olio, ceci.

Le trasformazioni. Il farro ed il grano vengono lavorati e macinati a pietra nel nostro laboratorio di trasformazione dei cereali. La frutta viene trasformata in azienda in locali destinati alla produzione di marmellate, confetture e creme vegetali.

Le paste bianche ed integrali vengono prodotte in un piccolo pastificio di Angri (sa) che lavora un quintale di farina per volta, con macchine a trafila in bronzo ed essiccazione di 24/48  ore a 23° I biscotti e gli altri prodotti da forno sono realizzati dalla pasticceria "Dolci Capricci" di Cancellara (PZ).