Situato tra il mare (25 km da Senigallia) e le montagne, l'Antico Borgo è nato tra le colline e la campagna delle Marche, a pochi passi da Castiglioni, uno dei castelli di Arcevia. L'edificio risale in parte al XIV secolo.

L'immobile è stato completamente rinnovato nel 2010 e si compone di 6 camere e suite di Charme dove il connubio tra pietra, legno, ceramiche e mobili di stili diversi, creano un comfort moderno. Il ristorante, con 40 posti a sedere interni e 30 esterni, è frutto della passione per la cucina dei proprietari di origine italiana, nati all'estero e appassionati viaggiatori: di conseguenza la cucina è sperimentale, ovvero unisce ai prodotti locali numerose specialità straniere, aromi e spezie provenienti da tutto il mondo.

Il menù è prevalentemente a base di piatti di terra e varia ogni settimana, grazie all'esperienza dello Chef (che è anche proprietario dell'albergo). Il ristorante vanta una fornita enoteca che offre un'ampia lista di vini e birre, soprattutto belghe. Il menù propone una vasta gamma di piatti basati su nuove ricette, inventate e/o rivisitate dallo Chef. Utilizzando tecniche di cottura a bassa temperatura per lunghi tempi, lo Chef tende a conservare i sapori naturali e la consistenza dei cibi che la natura offre. Il menù cambia ogni settimana e permette agli ospiti di scoprire vari modi di preparazione e presentazione. Oltre alla tradizione troverete: Capellacci al Tartufo, Spaghetti d'Ortica, Risotto con funghi porcini e al limone, coniglio in porchetta con mele e rosmarino, noce di vitello marchigiano con la sua salsa di senape di Dijon, Foie Gras fatto in casa con gelatine, Ostriche Oleron, Gamberi di Fiume, e molto altro.

L'Antico Borgo è segnalato da diversi siti, guide e ha organizzato degustazioni per Slow Food.